La carotte

Rédigé le 01/01/2021
I ❤️ Wezine


La pleine saison de la carotte commence en Août et se termine en Mars.

Toutefois, on en trouve le restant de l'année.

Les carottes avec fanes peuvent se conserver deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour les conserver plus longtemps, coupez les fanes avant de les ranger au frigo. Autrement, la plante cherche à maintenir la vigueur de ses fanes en pompant des réserves dans la racine qui se dégrade alors plus vite.
Les carottes sans fanes peuvent se conserver huit jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur.



Comment ça se wezine ?

La carotte offre de nombreuses possibilités de préparation.

Vous pouvez les weziner entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés)

Les  carottes se consomment souvent cuites mais elles peuvent aussi être servies crues :

  • 8 minutes à l’autocuiseur
  • 20 et 30 minutes à l’étoufée
  • 25 minutes dans une eau bouillante salée