La pleine saison des choux de Bruxelles commence au mois de Septembre et se termine en Mars.

Non lavées (pour éviter que l’humidité ne provoque leur dégradation), les pommes du chou de Bruxelles peuvent se garder jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Comment ça se wezine ?

Couper le trognon au ras des feuilles. Enlever les feuilles externes qui peuvent être abîmées. Rincer les choux de Bruxelles à l'eau puis les sécher dans un torchon propre. Pour une cuisson homogène, pratiquer une incision en forme de croix sous le trognon.

• De 8 à 15 min dans de l’eau bouillante
• 5 minutes à la poêle ou dans une cocotte après la cuisson à l’eau
• 5 minutes dans un wok
• 5 minutes à la vapeur.