Echalote

Rédigé le 01/01/2021
I ❤️ Wezine


La pleine saison de l’échalote commence au mois d’Octobre et se termine en Décembre.

Il est toutefois possible d’en trouver les autres mois de l’année.

Entreposez-la dans un endroit à la fois sec, sombre et frais. Vous la garderez facilement 1 ou 2 mois.



La préparation de l’échalote est sensiblement la même que celle de l’oignon, les larmes en moins !

Comment ça se wezine ?

Cuite, l’échalote se consomme poêlée ou en chemise :

  • 10 min environ à la poêle, à feu doux. La cuisson à feu vif n’est pas recommandée ; elle risque de donner de l’amertume à l’échalote trop vite roussie.
  • 1 h à four moyen pour des échalotes fondantes « en chemise ».