La pleine saison de la clémentine commence en Novembre et se termine en Janvier.

Il est toutefois possible d’en trouver de Mars à Avril.

La clémentine supporte très bien la conservation à l’air ambiant (6 jours).

Cependant, si vous désirez la conserver plus longtemps (10 jours en moyenne), glissez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur. La mise au frais préserve l’agrume de la déshydratation.

Comment ça se wezine ?

Si les habitudes veulent qu’on la consomme crue, la clémentine supporte également très bien une cuisson rapide :

• Quelques instants dans une poêle bien chaude, pour saisir et caraméliser le fruit dans du beurre, avec une touche de sucre ou de miel.
• Moins de 5 min sous le gril pour chauffer les quartiers. Ne les laissez pas sans surveillance, ils auront tôt fait d’éclater et de perdre tout leur jus.